Présentation de l'entreprise
Cap sur l'hiver !
Que diriez-vous d'intégrer notre Maison pour la saison d'hiver ?
L'Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins – Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale !
Dominant Méribel depuis le lieu-dit du Belvédère, notre Maison jouit d'une situation privilégiée sur les pistes de ski avec vue panoramique sur la vallée et les sommets alentours. Véritable écrin de bois et de pierres, l'hôtel "skis aux pieds" offre une atmosphère cosy, douillette et reposante.
Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, notre Maison se compose de :
- 41 chambres et suites
- 1 restaurant gastronomique
- 1 terrasse panoramique
- 1 spa by Clarins
- 1 espace bien-être et fitness
- 1 boutique de ski
- 1 bar avec salon cheminée
- 1 accès direct sur les pistes
Culture d'entreprise
Depuis notre création en 1988, nous avons à cœur de proposer à chacun de nos clients et de nos collaborateurs une Maison familiale et chaleureuse.
Nos valeurs : confiance, humanité, rigueur, convivialité et partage.
- Confiance : la base de toute relation ! Nos clients tout comme nos collaborateurs nous accompagnent depuis des années, certains même depuis l’ouverture. La confiance apporte une véritable sérénité et permet à chacun de s’épanouir pleinement au sein de notre Maison.
- Humanité : la base du bonheur ! Nous sommes humains avant tout. Nous nous entraidons tous et créons une relation bienveillante avec nos équipes.
- Rigueur : la base de nos métiers ! Notre professionnalisme et notre rigueur sont reconnus et appréciés depuis notre ouverture par nos clients. Notre exigence au travail encourage chacun à donner le meilleur de soi-même et à développer ses compétences pour évoluer pleinement dans son métier.
- Convivialité : la base de la bonne humeur ! Arriver au travail avec le sourire et avec joie est indispensable. Aussi, nous cherchons à développer un esprit d’équipe et une ambiance de travail familiale.
- Partage : la base du développement personnel et professionnel ! Chacun est unique et chacun apporte ses compétences et connaissances au sein de notre Maison. Nous aimons nous entourer de professionnels de différents horizons afin que chacun puisse apprendre de l’autre.
Nous partageons ensemble ces valeurs ?
Vous souhaitez intégrer une équipe jeune & dynamique ?
Nous vous attendons...
CHEF DE PARTIE (H/F)
La Gastronomie est une affaire de coeur à l'Allodis !
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Poste proposé : chef de partie
Durée : saison d'hiver (environ du 15 décembre à mi-avril)
Expérience : expérience en établissement haut de gamme
En qualité de chef de partie, vous assurez la confection d’une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des directives du chef et sous-chef.
Vous organisez le travail des collaborateurs dont vous avez la charge dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vous êtes responsable de votre partie devant le chef de cuisine, expert technique.
Service du midi (sur la terrasse et en intérieur) : jusqu'à 150 couverts - carte "brasserie chic"
Service du soir : jusqu'à 90 couverts - carte gastronomique
Détails du poste :
- Participer à la réception et à l’entreposage de la marchandise
- Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
- Préparer et contrôler les composantes du menu en s’assurant de la bonne application des consignes du chef et des procédures de l’hôtel
- Mettre tout en oeuvre pour assurer au client des plats de qualité culinaire et esthétique propres à promouvoir le point de vente et dans un souci d’optimisation des coûts
- Veiller à la fraicheur et à la qualité des produits
- Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène
- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur
- Assurer l’entreposage et la conservation des aliments
- Encadrer les commis et les 1/2 chefs de partie
- Participer à la gestion quotidienne des stocks
- AVANTAGESposte nourri et logé
- uniforme entretenu par l'hôtel
- mutuelle saisonnière
- heures supplémentaires récupérées ou payées
Le profil recherché
PROFIL RECHERCHÉ
- Rigueur et méthode
- Sens développé de l'hygiène et maîtrises des normes HACCP
- Dynamisme, rapidité et efficacité
- Capacité d'écoute et d'adaptation
- Souci du travail et de la qualité
- Ponctualité
- Polyvalence et dynamisme
- Autonomie et prise d'initiative
- Excellente présentation
- CAP/BEP au minimum
- Aisance relationnelle
