Licence 3 - Parcours Hospitalité

La licence 3 Hospitalité développe les connaissances et l’expérience déjà acquise par les étudiants dans les secteurs de l’hospitalité. Dans cette perspective, elle propose :

• une ouverture vers l’ensemble des secteurs de l’hospitalité (hôtellerie et hébergements touristiques, restauration, évènementiel, gestion des résidences de services, conciergerie).
• un développement des compétences en termes de communication et de savoir-être : langues étrangères, techniques d’expression orale.
• la découverte de nouveaux savoir-faire liés à la gestion opérationnelle financière, commerciale et humaine des établissements.

En tant que licence générale, elle a également pour vocation de préparer les étudiants à la réussite en master et leur propose pour cela des modules d’initiation à la Recherche.

Programme

Semestre 5

• stage de 3 mois en France ou à l’étranger. 

Semestre 6

• Acteurs et territoires en hospitalité : histoire de la gastronomie française, la restauration collective et de concession, OTA et start-up digitales, système d’acteurs en évènementiel, méthodes de recherche en sciences sociales, traitements statistiques, évolution des pratiques, tendances et enjeux en restauration.
• Design d’expérience en hospitalité : bien-être et hospitalité, approche des réseaux sociaux, traiteurs et organisation de réceptions, séminaires et banquet, connaissance des arts et de la culture.
• Gestion opérationnelle en hospitalité : établir des prévisions financières et budgétiser, analyse de situation de travail, techniques de commercialisation et de vente, informatique appliquée à l’hospitalité, marketing digital, management d’équipe, comportement du consommateur, introduction à la gestion des ressources humaines en hospitalité, méthodologie et outils de gestion de projet appliqué à l’évènementiel.
• Qualité, normes, sécurité et environnement en tourisme : système de management environnemental, droit (du commerce, de la concurrence, des contrats, des sociétés et des associations), prestations et suivi d’activités de maintenance.
• Langues et compétences interpersonnelles : LV1, LV2, préparation certification anglais, communication scientifique, parcours individuel de développement, art oratoire.