Second de cuisine (H/F)

En tant que second de cuisine, vous assistez le chef de cuisine dans sa mission. Vous êtes ainsi responsable de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service client.

Missions principales :

• Produire dans le respect de la grille des menus et des fiches techniques en veillant à la bonne présentation des buffets et des plats servis.
• Participer à l'organisation et à la répartition du travail au sein de l'équipe cuisine en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Remplacer le chef de cuisine pendant ses congés.

Votre profil :

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine et vous disposez d'une expérience réussie de 3 ans minimum dans la restauration de collectivité et la gestion de volumes importants ainsi que dans le management d'une équipe.
• Vous avec le sens de l'organisation et du service client, et la capacité à animer une équipe ? Ce poste est fait pour vous.
• La maîtrise du processus HACCP est indispensable.

Le profil recherché

Notre Club d'Avoriaz vous accueille dans l'un des plus beaux sites Belambra des Alpes. Vous êtes motivé à l'idée de rejoindre une équipe jeune et dynamique ?

Relever des défis et faire plaisir à nos clients : voilà notre moteur !

Rejoignez une brigade de cuisine de 6 à 8 personnes qui gère au quotidien jusqu'à 500 couverts / service sur notre restaurant buffet.

En tant que second de cuisine, vous serez le bras droit de notre chef de cuisine tout au long de la saison, lors de ses jours de présence, et vous prendrez sa place en chef de brigade lors de ses repos. Vous animerez en direct une équipe de 3 à 4 chefs de partie, ainsi que plusieurs commis de cuisine.

Le poste est à 35h, nourri et logé sur site.