Responsable d'exploitation du site de Chablis (H/F)

Cité des Climats et vins de Bourgogne

Réf de l'annonce

ASS-1479-9692

Localisation

Chablis (89), France

Date de prise de poste

20/10/2022

Type de contrat & Durée

CDI
Rémunération
Selon profil

Qualification

BAC +2

Expérience

entre 5 et 10 ans

La Cité des Climats et vins de Bourgogne est un projet en réseau, composé de trois équipements oenotouristiques, trois portes d’entrée, à Chablis, Beaune et Mâcon. Chacun de ces trois pôles valorisera l’histoire, le patrimoine et la culture liés à l’univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes et sera une invitation naturelle à découvrir et parcourir le vignoble. Le Bureau Interprofessionnel des Vins des Bourgogne (BIVB) porte en direct les projets de Mâcon et Chablis, alors que la ville de Beaune est maître d’ouvrage de son équipement. L’Association Cité sera exploitante des 3 équipements, avec un planning échelonné d’inaugurations puis d’ouvertures au printemps 2023. L’investissement total est de 22 millions d’euros dont 5 millions seront apportés par le mécénat. 

Pour nous accompagner dans la structuration puis l’exploitation, nous étoffons l’équipe avec la création d’un poste de Responsable d’exploitation doté d’un périmètre large.


Vous êtes passionné, aimez les challenges et recherchez un poste où vous pourrez développer un site majeur dans le département de l’Yonne ? Cette offre est pour vous !

Rattaché(e) à la Directrice d’exploitation commerciale de Beaune, vous serez le/la garant (e) de la parfaite gestion du site occupé et exploité par l’Association de la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Chablis 8 mois par an, de mars à octobre. Les 4 mois de novembre à février, vous seront destinés à un travail de fond, sur le bilan et l’analyse de l’année et la préparation de la saison suivante.

 

Phase projet :


De novembre 2022 à mars 2023, vous préparerez en lien avec la Directrice d’exploitation commerciale, l’organisation du site à travers la mise en place des méthodes et outils nécessaires à la bonne exploitation du site dans sa globalité : accueil, exposition, bar et boutique.

Avec la Directrice d’exploitation commerciale, vous recruterez l’équipe nécessaire à la gestion des différents postes, à savoir un agent d’accueil/boutique et une personne en charge du bar et des dégustations.

 

Phase exploitation :

 

Vous assurerez le fonctionnement des équipes d’exploitation à savoir une petite équipe de collaborateurs auxquels s’ajouteront des saisonniers.

 

Exploitant dans l’âme, vous disposerez en outre :

  • d’une fibre de développeur afin d’optimiser continuellement l’attractivité des services marchands de son périmètre
  • d’un souci permanent du respect des valeurs et de l’image de marque de la Cité
  • d’une attention constante à l’excellence opérationnelle dans l’accueil des visiteurs / clients, et la délivrance des services
  • d’un management qui contribue à la responsabilisation et à l’épanouissement des collaborateurs, intégrant une présence régulière sur le terrain

Dans le souci de l’intérêt général, vous veillerez en permanence à travailler en transversalité avec la directrice d’exploitation commerciale à Beaune pour assurer la cohésion / cohérence globale des services et contribuer à la réussite globale.

 

Responsabilités principales :

  • Définir, en collaboration avec la Directrice d’exploitation commerciale la stratégie commerciale sur son périmètre, par activité, en lien avec la stratégie de l’Association
  • Anticiper, structurer, optimiser les moyens techniques, organisationnels et humains nécessaires au bon fonctionnement de l’activité qui réside en l’exploitation du site : accueil du public, gestion de la billetterie et de l’espace scénographique, exploitation du bar avec petite restauration.
  • Être le/la garant(e) de la sécurité des publics en veillant à la mise en place et à l’application des procédures relatives au respect sanitaire et à la sécurité générale
  • Sécuriser et optimiser la rentabilité du site, sous couvert de la Directrice d’exploitation commerciale en maîtrisant les coûts, la qualité, et le respect des valeurs de la Cité dans les relations avec les fournisseurs et prestataires
  • Développer et fidéliser le portefeuille clients ainsi que les partenariats et garantir la satisfaction clients
  • Gérer les plannings des deux collaborateurs, horaires, absences, remplacements éventuels
  • Assurer un reporting régulier à la Directrice d’exploitation via des indicateurs pertinents constitués en tableaux de bord, en concertation avec sa hiérarchie

Le profil recherché

Profil recherché :

  • Bac + 2 minimum
  • Expérience de 5 ans minimum dans un poste d’exploitation de sites accueillant du public, à vocation culturelle et/ou commerciale

 

Compétences :

  • Gestion de sites de type ERP, idéalement multi-sites
  • Stratégie, développement commercial et gestion budgétaire
  • Management des personnes et des organisations
  • Communication, relationnel clients et fournisseurs
  • Connaissance des secteurs d’activité restauration et commerce
  • Maîtrise des langues étrangères, a minima anglais opérationnel

 

Qualités souhaitées :

  • Focus sur l’excellence opérationnelle et la qualité du service rendu, en interne comme auprès des clients finaux
  • Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions pour les orientations stratégiques
  • Aptitude à gérer des sujets très différents, grande capacité d’anticipation, d'organisation, d’adaptation et de réactivité
  • Dimension stratégique comme opérationnelle
  • Aisance relationnelle avec des interlocuteurs de tous niveaux
  • Disponibilité, sens du collectif

 

Conditions d'embauche :

  • Statut maîtrise, CDI temps plein
  • A pourvoir dès novembre 2022
  • Lieu de travail à Chablis avec des déplacements régionaux ponctuel (voiture de service).

 

Rémunération :

  • Rémunération : 35 K€ + part variable

 

Information et contact ;

  • Plus d’informations sur le projet via https://youtu.be/-f3eg7Almk8 et notre site www.cite-vins-bourgogne.fr
  • Merci d’envoyer votre candidature (curriculum vitae + lettre de motivation) à sylvie.bouillot@citeclimatsvins.com avant le 19 août 2022. Les candidatures seront examinées au fur et à mesure de leur arrivée.


Univers de tourisme

Campagne Oenotourisme

Cette annonce vous intéresse ?

Postuler.

Autres annonces job tourisme

Nos partenaires