Chef(fe) de partie (H/F)

Adresses Hotels

Réf de l'annonce

Monsieur Aristide

Localisation

3 Rue Aristide Bruant, 75018 Paris, France

Date de prise de poste

Dès que possible

Type de contrat & Durée

CDI
Rémunération
Selon profil

Qualification

BEP/CAP

Expérience

entre 1 et 5 ans

1 . Tâches principales


Responsabilités humaines

  • Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction
  • Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
  • Manager et déléguer en respectant les consignes de la direction
  • Adapter ses compétences et sa façon de travailler aux méthodes et à la cuisine de la direction et du partenaire
  • Répartir les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
  • Transmettre des consignes et s’assure de leur application
  • Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
  • Échanger les informations avec l’équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main


Responsabilités techniques

  • Respecter les procédures
  • Participer aux productions culinaires en collaboration avec notre partenaire
  • Contrôler le respect des règles d’hygiène
  • Entretenir les locaux
  • Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
  • Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
  • Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle


Responsabilités stocks et achats

  • Approvisionner et gérer les stocks
  • Calculer les ratios
  • Réaliser les fiches techniques
  • Anticiper les besoins et contrôle la gestion des matières premières


2 . Tâches secondaires

  • Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gèrer
  • Détecter le potentiel d’évolution ou d’adaptation du personnel
  • Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
  • Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
  • Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service


Le profil recherché

  • Famille et authenticité
  • Confiance et fiabilité
  • Environnement et créativité
  • Bonne communication
  • Courtoisie, politesse, amabilité́, honnêteté
  • Esprit d’équipe
  • Aptitude au management
  • Aimer faire plaisir
  • Bonne connaissance des produits
  • Dynamisme
  • Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable (port de l’uniforme fourni par l’hôtel)
  • Efficacité, rigueur, sens du détail et l’observation, organisation
  • Flexibilité et disponibilité


Univers de tourisme

Hôtellerie Restauration

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